清真美食與中東地區，好似距離我們有一點兒距離，因為距離遠所以有神秘的色彩，澳門的清真美食少至又少，如果清真認證的更加少吧，今日和大家介紹澳門現時唯一一間設置於酒店內的清真美食認證餐廳 -澳門麗景灣藝術酒店的「森 ZAM ZAM」清真餐廳，專爲客人尋求中東地區及東南亞的清真美食而設。

菜單提供豐富的諾曼第游牧民族和貝都因人的食譜。有一直以來備受喜愛的美食，包括像鷹嘴豆泥和茄子泥這樣的開胃小菜、烤肉串與肉餅、沙威瑪烤肉、皮塔麵包、印度烤餅，以及一系列用阿拉伯風味烹製的米飯。招牌菜塔吉鍋燴肉、中東燴雞肉米飯及甜品炸甜麵團更是不容錯過的首選菜式。

摩洛哥塔吉鍋

摩洛哥塔吉鍋

菜式以獨特的錐形高蓋陶瓷鍋(這種傳統烹飪器具其歷史可追溯至公元前 213 年)慢火燉煮，鎖住蒸汽並回流入鍋，使食材在燜煮過程中充分吸收香料與湯汁精華，保留原汁原味，肉質鮮嫩入味，每一口都蘊藏著傳統料理的精髓。該菜式提供羊肉、牛肉或雞肉供饕客選擇。

碳烤中東羊肉串

選用上等清真羊肉，佐以傳統香料醃製，再以炭火烤至外焦里嫩，搭配新鮮出爐的麵包享用，讓人讚不絕口。

中東原隻焗雞飯

中東原隻焗雞飯

將滿滿的特調羊肉米飯釀入整隻雞內，搭配青豆，並拌有精選的烤堅果。空氣中飄散的香味令人陶醉，每一種香料都講述著一個關於溫暖、歷史與傳統的故事。

中東烤餅

以純手工的柔軟麵團製成餅胚，撒上經典香料紮塔爾、香濃奶酪或羊肉碎，焗烤至金黃酥香，口感外脆內軟，層次分明，散發深受歡迎的傳統滋味，作為黎巴嫩標誌性烹飪習俗被列入聯合國教科文組織非物質文化遺產，盡顯中東飲食文化的精髓。

中東燴蝦

中東燴蝦

風味濃郁的阿拉伯經典番茄燉菜，融合香料與海鮮的鮮美，口感層次豐富。此料理亦可搭配雞肉、羊肉或牛肉，是中東家庭餐桌上的多元美味之選。

凍中東前菜拼盤

在中東及地中海文化中象徵分享與款待的傳統冷盤前菜組合，「Mezze」在土耳其及黎巴嫩意指「滋味」或「點心」，包括鹰嘴豆泥，烟薰茄子泥，塔布勒沙律，及红椰菜沙律。

阿拉伯红扁豆湯

溫暖滋養的經典湯品，以豐富的蔬菜及棕色扁豆慢煮，融合肉桂、孜然等溫和香料，再攪打至細滑濃郁。此湯品歷史悠久，早在公元前2400 年的埃及古墓中，曾發現扁豆的痕跡，展現其在中東飲食文化中深厚根源。

阿拉伯红扁豆

埃及麵包布丁

源自 12 世紀的傳統埃及甜品，意為「阿里之母」，常被稱為「埃及麵包布丁」。以酥皮、牛奶、堅果及糖烘培而成，口感香濃酥軟，是中東地區深受饕客喜愛的經典甜品。

「森 ZAM ZAM」餐廳建築風格為地中海式的格調，配襯着中東的裝飾和阿拉伯音樂，增添氣氛。「森 ZAM ZAM」位於綠林青翠的度假村內，毗鄰游泳池及湖景魚池。

餐廳總共可容納 120 位客人，室內區域分爲 4 個部分：包括一個主餐廳、室內走廊和兩個包廂，包廂分別可容納 10 人和 30 人，戶外用餐區通過摺疊門與餐廳相連。歡迎不同國籍的客人舉辦大型和小型派對、私人宴會、旅遊團和外賣訂單的需求。

森 ZAM ZAM

餐廳地址：澳門麗景灣藝術酒店內

營業時間：

星期二至四 18:00 – 22:30;

星期五至日 11:30 – 14:30, 18:00 – 22:30

逢星期一休息

查詢電話:+853 8899 6987

訂座網址

建議衣禮：休閒服飾(不強制要求穆斯林服飾)